I lavelli da cucina in acciaio inossidabile sono ormai un elemento standard nelle cucine moderne. Sono molto apprezzati per la loro resistenza alla corrosione, la durevolezza e la facilità di pulizia.
Tuttavia, molti consumatori rimangono sorpresi nello scoprire che anche i lavelli in acciaio inossidabile appena installati possono arrugginire in breve tempo. Questo fenomeno ha lasciato perplesse molte famiglie: se si chiama acciaio inossidabile, perché dovrebbe arrugginire?
Con questa domanda comune in mente, il nostro reporter ha condotto un'analisi approfondita delle proprietà dei materiali, del processo di produzione, dell'ambiente di utilizzo e dei metodi di manutenzione dell'acciaio inossidabilelavelli da cucina, nel tentativo di scoprire le vere cause per cui i nuovi lavelli da cucina in acciaio inossidabile si arrugginiscono.
Perché i lavelli da cucina in acciaio inossidabile si chiamano "stainless"?
Per capire perché i nuovi lavelli da cucina in acciaio inossidabile arrugginiscono, dobbiamo prima chiarire il vero significato di "acciaio inossidabile."
1. Definizione di acciaio inossidabile
L'acciaio inossidabile non è un materiale antiruggine; è un tipo di acciaio legato con un alto contenuto di cromo. In generale, quando il contenuto di cromo nell'acciaio raggiunge il 10,5% o più, sulla superficie del metallo si forma una densa pellicola di passivazione di ossido di cromo, che previene l'ulteriore ossidazione del ferro e ne esalta le proprietà antiruggine.
2. "Inossidabile" Non significa "Assolutamente inossidabile"
L'acciaio inossidabile si riferisce a un'eccellente resistenza alla corrosione nella maggior parte delle condizioni normali. Tuttavia, in condizioni particolari, come l'esposizione prolungata ad acidi forti, basi forti, sale o sostanze contenenti cloro, l'acciaio inossidabile può anche corrodersi e sviluppare macchie di ruggine.
3. Le caratteristiche speciali dell'ambiente cucina
L'acqua della cucina può contenere ioni cloruro e sale, e il lavaggio degli alimenti può anche produrre residui acidi o alcalini. Questi fattori combinati mettono a rischio di ruggine anche i lavelli da cucina in acciaio inossidabile nuovi di zecca.
Pertanto, i consumatori possono facilmente confondersi quando acquistano o utilizzano un lavello da cucina in acciaio inossidabile nuovo di zecca se non capiscono cosa significhi "stainless".
Cosa causa la ruggine in un lavello in acciaio inossidabile nuovo di zecca?
Sebbene i lavelli da cucina in acciaio inossidabile siano resistenti alla corrosione, possono comunque arrugginire in determinate condizioni. In sintesi, le cause principali includono:
1. Danni al film di passivazione superficiale
Il film di passivazione in ossido di cromo sulla superficie dell'acciaio inossidabile è fondamentale per prevenire la ruggine. Una volta che questo film protettivo viene danneggiato da graffi meccanici, pulizia impropria o corrosione chimica, il substrato metallico esposto reagisce con l'umidità e l'ossigeno presenti nell'aria, causando macchie di ruggine.
2. Contaminazione da limatura di ferro o impurità
Durante il trasporto, l'installazione o la costruzione, limatura di ferro, polvere e altre impurità possono aderire alla superficie dei lavelli da cucina in acciaio inossidabile. A contatto con l'acqua, queste impurità arrugginiscono e si diffondono sulla superficie del lavello, conferendogli un aspetto arrugginito.
3. Ambiente operativo umido
La cucina è per sua natura un ambiente ad alta umidità. Se la ventilazione è insufficiente, le gocce d'acqua che rimangono sulla superficie di un lavello in acciaio inossidabile possono facilmente formare macchie di ruggine nel tempo.
4. Corrosione chimica
Sostanze comuni come detersivi, candeggina, detergenti contenenti cloro, sale, salsa di soia e aceto possono reagire chimicamente con l'acciaio inossidabile, danneggiandone la pellicola protettiva superficiale e causando ruggine localizzata.
5. Problemi di qualità dell'acqua
Se l'acqua del rubinetto è dura e contiene alti livelli di minerali o ioni cloruro, l'adesione a lungo termine alla superficie del lavello in acciaio inossidabile della cucina può accelerare la formazione di ruggine.
L'impatto delle differenze nei materiali sulla resistenza alla ruggine dei lavelli in acciaio inossidabile
Non tutti i lavelli da cucina in acciaio inossidabile sono uguali in termini di resistenza alla ruggine. I materiali più comuni in acciaio inossidabile includono:
1. Acciaio inossidabile 201
Ha un basso contenuto di nichel, una resistenza alla corrosione relativamente scarsa ed è relativamente economico. Alcuni lavelli in acciaio inossidabile di fascia bassa utilizzano il 201, che è più soggetto a ruggine in ambienti umidi o salini.
2. Acciaio inossidabile 304
Noto anche come acciaio inossidabile per uso alimentare, presenta un alto contenuto di nichel e un'eccellente resistenza alla corrosione, il che lo rende una scelta comune per lavelli da cucina in acciaio inossidabile di alta qualità. In condizioni di utilizzo normale, non è soggetto a ruggine, ma richiede comunque una corretta manutenzione.
3. Acciaio inossidabile 316
Contiene molibdeno, che offre una maggiore resistenza alla corrosione. Viene spesso utilizzato in utensili da cucina di alta gamma o apparecchiature mediche. L'utilizzo dell'acciaio inossidabile 316 per il lavello della cucina ne migliora significativamente la resistenza alla ruggine, ma ha anche un costo più elevato.
Le differenze nei materiali determinano direttamente la resistenza alla ruggine di un nuovo lavello da cucina in acciaio inossidabile. I consumatori che non conoscono le proprietà del materiale potrebbero erroneamente credere che tutti i lavelli in acciaio inossidabile siano antiruggine.
Lavelli in acciaio inossidabile: problemi durante l'installazione e l'uso
I nuovi lavelli da cucina in acciaio inossidabile spesso sviluppano ruggine a causa della scarsa attenzione ai dettagli durante l'installazione e l'uso:
1. Ambiente di costruzione improprio
Se si eseguono contemporaneamente lavori di taglio o molatura del metallo sul cantiere, schegge di ferro potrebbero depositarsi sulla superficie del lavello in acciaio inox della cucina. A contatto con l'acqua, queste schegge possono formare macchie di ruggine localizzate.
2. Sigillante o impurità residue
Se il sigillante tra il lavello e il piano di lavoro non è a tenuta, l'acqua può accumularsi nello spazio, rendendolo difficile da pulire. L'umidità prolungata può causare ruggine localizzata.
3. Mancata pulizia durante il primo utilizzo
Se un lavello da cucina in acciaio inossidabile appena installato non viene pulito accuratamente, potrebbe trattenere olio, polvere e particelle metalliche, che in seguito potrebbero trasformarsi in un potenziale rischio di ruggine.
Come posso prevenire la ruggine su un nuovo lavello in acciaio inossidabile?
Per risolvere i problemi sopra menzionati, i consumatori possono adottare le seguenti misure per ridurre al minimo la ruggine sui lavelli da cucina in acciaio inossidabile:
1. Mantenere la superficie asciutta
Dopo ogni utilizzo, asciugare eventuali gocce d'acqua con un panno pulito e morbido per evitare che rimangano sulla superficie.
2. Utilizzare un detergente neutro
Per la pulizia di un lavello da cucina in acciaio inossidabile, utilizzare un detergente neutro e delicato. Evitare detergenti contenenti cloro, acidi o alcali, poiché possono danneggiare la pellicola di passivazione della superficie.
3. Evitare graffi con oggetti duri
Non utilizzare lana d'acciaio o coltelli per graffiare direttamente la superficie di un lavello da cucina in acciaio inossidabile, per evitare graffi e danni allo strato protettivo.
4. Manutenzione regolare
Utilizzare regolarmente un prodotto per la cura dell'acciaio inossidabile o una piccola quantità di olio da cucina per pulire delicatamente la superficie del lavello in acciaio inossidabile, in modo da formare una pellicola protettiva e migliorare la resistenza alla corrosione.
5. Prestare attenzione alle specifiche di installazione
Durante l'installazione, evitare qualsiasi impurità e assicurarsi che i tubi dell'acqua calda e fredda e l'area circostante siano puliti per ridurre potenziali fonti di contaminazione.
Idee sbagliate dei consumatori sui lavelli in acciaio inossidabile arrugginiti
Molti consumatori che vedono ruggine sui lavelli da cucina in acciaio inossidabile nuovi di zecca spesso credono erroneamente che siano contraffatti o di qualità inferiore. In realtà, le seguenti situazioni sono soggette a fraintendimenti:
1. Ruggine superficiale
A volte, la ruggine è causata dall'ossidazione di limatura di ferro e polvere metallica, non dalla ruggine sul lavello in acciaio inossidabile stesso. La pulizia può ripristinare l'aspetto originale.
2. Ruggine localizzata minore
Anche i lavelli da cucina in acciaio inossidabile 304 di alta qualità possono sviluppare piccole zone di ruggine a causa di ambienti aggressivi. Questo non significa necessariamente che il materiale nel suo complesso sia di qualità inferiore.
3. "Falsa ruggine" causata da metodi di pulizia impropri
La limatura di ferro lasciata dallo sfregamento con la lana d'acciaio spesso forma macchie di ruggine sulla superficie, che possono essere scambiate per ruggine sul lavandino stesso.
"Perché il mio lavello in acciaio inossidabile si sta arrugginindo?"
Arrugginimentolavelli da cucina in acciaio inoxNon è dovuto a pubblicità ingannevole basata sul nome "acciaio inossidabile", ma piuttosto al risultato di una combinazione di fattori, tra cui il materiale, la lavorazione, l'ambiente di utilizzo, i dettagli di installazione e i metodi di pulizia. I consumatori devono capire che i lavelli in acciaio inossidabile non sono "assolutamente inossidabili". La loro vera durata e il loro valore estetico si apprezzano solo se utilizzati e mantenuti correttamente.
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