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I lavelli in acciaio inox 304, in normali condizioni di utilizzo in cucina, possono resistere al contatto prolungato con acqua, sale e sostanze acide e alcaline presenti negli alimenti di uso quotidiano senza arrugginire facilmente. La loro superficie liscia è facile da pulire, rendendoli adatti alla maggior parte delle cucine familiari e una garanzia fondamentale per un lavello da cucina sano.

Il rivestimento PVD (Physical Vapor Deposition) è una tecnologia di rivestimento che deposita materiali metallici o ceramici sulla superficie di un lavello in acciaio inossidabile 304 in un ambiente sotto vuoto tramite vaporizzazione fisica, evaporazione o sputtering. Questo processo non prevede reazioni chimiche, dando origine a un rivestimento ad alta purezza, denso e fortemente adesivo.

Il grado dell'acciaio inossidabile si riferisce solitamente agli standard di classificazione della sua composizione chimica e delle sue proprietà fisiche. I metodi di classificazione più comuni includono gli standard ASTM negli Stati Uniti, gli standard europei e gli standard giapponesi. Nel campo dei lavelli da cucina, l'acciaio inossidabile più utilizzato è quello austenitico, che comprende principalmente i gradi 304 e 316.

Una caratteristica importante dell'acciaio inossidabile 304 è che è un acciaio inossidabile austenitico e solitamente non magnetico. Sebbene la superficie dell'acciaio inossidabile 304 possa essere leggermente magnetica, il suo magnetismo è molto inferiore a quello dei materiali ferrosi. Pertanto, testare con il metodo magnetico è un modo semplice per identificare se un lavello in acciaio inossidabile 304 è effettivamente 304.

I lavelli in acciaio inossidabile 304 presentano una buona duttilità durante la lavorazione e possono essere lavorati in lavelli di diverse forme senza subire deformazioni. Al contrario, l'acciaio inossidabile 301 può presentare maggiori difficoltà di lavorazione a causa della sua maggiore resistenza.