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Sebbene l'acciaio inossidabile sia resistente al calore, la superficie nera può comunque essere danneggiata da sbalzi di temperatura estremi. Si raccomanda di non posizionare pentole e padelle calde direttamente in un lavello in acciaio inossidabile nero.

La risposta non sta in un cambiamento del materiale, ma nel trattamento della superficie. I lavelli in acciaio inossidabile nero sono realizzati utilizzando metodi come il rivestimento PVD, il nanorivestimento o l'ossidazione elettrochimica per ottenere una finitura nera o grigio scuro. Questo non solo modifica il colore, ma conferisce anche proprietà aggiuntive come resistenza all'usura, anti-impronta e resistenza alla corrosione.