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Quando si sceglie un lavello sottotop, il materiale del lavello deve essere in grado di sopportare il peso, la tensione e le sollecitazioni a lungo termine causate dal metodo di installazione sospeso. L'acciaio inossidabile offre un vantaggio naturale in questo senso, rendendo i lavelli sottotop in acciaio inossidabile eccezionalmente stabili durante l'installazione.

Dal punto di vista del materiale e della struttura, i lavelli sottotop in acciaio inox offrono intrinsecamente buone prestazioni di impermeabilità. Finché il materiale del lavello è idoneo e il corpo del lavello non presenta crepe, non si verificheranno perdite dovute al lavello stesso durante l'uso quotidiano.

Molte persone si chiedono se i lavelli da cucina in acciaio inossidabile siano instabili se installati sotto il piano di lavoro. In realtà, i lavelli da incasso in acciaio inossidabile sono molto affidabili in termini di capacità di carico e durata. Rispetto ai lavelli in ceramica o in granito, l'acciaio inossidabile è più leggero, sollecita meno il piano di lavoro e rende più sicura l'installazione sottotop.